家常红烧肉
[主料]
猪五花肉：一块
[辅料]
葱：适量
姜片：适量
西兰花：适量
盐：适量
味精：适量
八角：适量
香油：适量
白糖：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：普通
[家常红烧肉的做法步骤]
1、猪五花肉洗干净，葱段姜片切好备用。
2、炒锅放水烧开，下入五花肉焯水后，捞出控净水份。
3、炒锅放少许油， 放两匙白糖炒至变色，冒出小泡泡。放入五花肉，炒到五花肉上色。
4、加入盐、葱段、姜片、八角，适量清水炖至五花肉酥烂。
5、猪肉酥烂后，大火收汁。
6、西兰花撕成小朵。
7、炒锅放水烧开，下入西兰花焯水。
8、西兰花焯好后，控去水分，加入香油、盐、味精拌好。
9、把西兰花摆在盘边，红烧肉摆盘中即成了。
[小窍门]
炖五花肉的时候可另起锅焯西兰花，让西兰花和猪肉同时好装盘。这样可以省时间。