小小扇子
“ 完全按照“kiss战女”---玉扇包菜谱制作。”
[主料]
面粉：适量
[辅料]
酵母：适量
红腐乳：适量
鸡蛋：适量
温水：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[小小扇子的做法步骤]
1、面粉中加入酵母粉，用温水和成面团，包上保鲜膜发酵，发酵至原来的两倍大。
将面团放到面板上反复揉搓，使面团中无气泡。切成小剂子，滚圆。
2、将面团压平，用擀面杖擀成圆形面皮，然后对折。再对折一次，就成了扇形，
3、在1/3处用瓶盖压出一道弧线。
4、用筷子穿一个小洞。
5、用刀在小弧线与大弧线之间压出直线。
6、再取少许面团加入红腐乳揉成红色面团，搓成细长条。
7、将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝。
8、“穿针引线”，系上蛋皮丝
9、生坯醒发20分钟。
10、上锅蒸制10分钟，关火3分钟后开盖。
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