香酥鸭
[主料]
半片鸭：两片
[辅料]
椒盐：适量
葱：适量
姜：适量
大料：适量
桂皮：适量
料酒：适量
酱油：适量
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：酥
耗时：数小时
难度：普通
[香酥鸭的做法步骤]
1、看看原料吧。
2、半片鸭洗净切两半，在清水中浸泡半小时去除血水。
3、将泡干净的鸭子焯一下水，晾干备用。
4、处理好的鸭子放锅中，放入清水没过鸭子，加酱油，料酒，葱姜，大料，桂皮。煮制鸭子。
5、大火烧开，转小火，煮至鸭子成熟。
6、煮好的鸭子晾凉备用。
7、将熟鸭子剁成块儿。
8、沾上湿淀粉放油锅中炸制。
9、炸到鸭子表皮酥脆即可，吃时蘸椒盐。
10、看看成品吧。
[小窍门]
不用放盐，做好后，鸭子蘸椒盐食用。