小米粥
“ 那怎么来煮小米粥才能又快又好的出米油呢？小米要什么时候下锅才最完美呢？熬小米粥怎么样才能香香甜甜喝不够呢？这些在下面的文章里都能找到，快来读一读吧！”
[主料]
小米：60克
[辅料]
地瓜：半个
口味：原味
难度：未知
[小米粥的做法步骤]
1、小米要选择颗粒饱满，颜色微微泛黄且有光泽的小米，用清水反复冲洗干净，再沥干水分备用，小米不需要提前泡发。
2、地瓜去皮，切成小丁，大小1厘米见方为宜，太大了不好熟，地瓜的品种也有许多，有的地瓜煮出来不成型，比较稀，这样的不太适合煮粥，煮出来很容易变成一锅浆子，要买那种煮出来软糯且甜甜的。
3、煮粥的时候小米和地瓜不要同时下锅，先凉水与地瓜一起下锅煮。
4、当煮至地瓜开锅时，才是加入小米的时候，这个时候把小米加入锅里与地瓜一起煮，盖上锅盖，大火煮至开锅，小米在锅里泛着米花，开锅的时间大约在6—8分钟。
5、再转中小火继续煮，煮到什么程度算好呢？其实就是要煮到小米开花，地瓜软烂为好，具体时间以小米开花的程度为主，怎么能让小米粥表面形成一层米油呢？这个需要静置放凉，看厚厚的米油，多营养多诱人。
[小窍门]
1、.小米下锅的时间很重要，要在开锅后放入，如果凉水下锅，很容易出现小米粘到锅底或煮小米的时间延长。
2、.地瓜的加入让小米粥更香甜，口感和味道更好。
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