包菜肉馅灌汤包
“ 第二次做的包子，味道不错，就是汤多，哈哈”
[主料]
小麦粉：适量
安琪高效干酵母：适量
[辅料]
包菜：适量
猪皮冻：适量
调和油：适量
[配料]
白糖：适量
盐：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[包菜肉馅灌汤包的做法步骤]
1、酵母，杯子，温水（30-40度）备用。
2、取一小勺干酵母。
3、用温水把酵母化开，静置5分钟让其活化。
4、取适量面粉（没称，随意倒的），加入少量白糖，搅拌均匀。
5、待酵母活化后，将酵母水加入面粉中，并少量多次叫温水，和成光滑的面团。盖好盖子，放温水浴中发酵。
6、面团发酵快好的时候，剁好肉末（剁的时候加盐调味）。
7、把包菜切细。
8、肉末，包菜和猪皮冻一起，加适量调和油和生抽，搅拌均匀。
9、面团发酵至原来的2倍大时，重新揉成光滑的面团。
10、取适量面团搓成一条，切成适量大小剂子，用擀面棒擀成中间厚两边薄点的面皮，加入馅料，包成包子。
11、包子放置醒30分钟左右，蒸架上铺一条洁净润湿的布，摆好包子，冷水锅开始蒸。
12、蒸15分钟后，熄火虚蒸5分钟即可取出包子。
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