益智凉拌菜——捞拌金针菇
“ “捞拌”起源于大连，盛行于东北。当初生活在大连海边一带的人们喜欢将渔民刚捕获新鲜肥美无比的海鲜，放在略带盐味的开水稍煮至刚断生时捞起，再配以自制的调料和其他配料，边捞边拌边吃，边吃边海阔天空地聊着闲情逸事，其乐无穷。后来人们便将这种海鲜吃法称之谓“捞拌”，此吃法在当地以至东北相当流行。
“捞拌”特点：采用天然矿泉水和多种调汁秘制成复合汁型的捞拌汁，将各种原料经初步处理后与汤汁放入冰箱冰镇而成。菜品口味鲜咸得当，酸甜适中而又略带微辣，使人食欲大开，因其汁足，冰镇至凉，又给夏季海鲜族增添丝丝凉爽。
 时已至初冬，今天偶来做一个适合偶家口味的简易捞拌做法 ，欢迎大家品尝哦！”
[主料]
黄瓜：适量
金针菇：适量
[辅料]
干辣椒：适量
小葱：适量
香菜：适量
[配料]
蒸鱼豉油：适量
陈醋：适量
白糖：适量
矿泉水：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[益智菜捞拌金针菇的做法步骤]
1、准备好食材和调料。
2、金针菇切去根部，洗净，焯水半分钟。
3、黄瓜切丝备用。
4、蒸鱼豉油倒入碗中，加入适量陈醋、白糖和鸡精拌匀。
5、将黄瓜丝铺在碗中。
6、放入金针菇。
7、摆上干辣椒和葱花。
8、热锅凉油烧开，趁热淋在香葱上即成。
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