西红柿牛腩煲
“ 这个季节，如果能暖暖的喝上这么一大碗，真是既能暖身抗寒，又可以滋补身体。西红柿配牛腩可以说是绝好的搭配，虽然做法简单，但是营养丰富。”
[主料]
牛腩：一大块
西红柿：1个
[辅料]
葱：5段
姜：4片
桂皮：删除
香叶：一段
八角：删除
花椒：3片
胡椒粉：删除
[配料]
生抽：适量
老抽：适量
盐：删除
口味：原味
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[西红柿牛腩煲的做法步骤]
1、将牛肉洗净后浸泡一夜（至少2小时），让血水渗出，中间换2、3次水。捞出洗干净，然后切块。
 锅里加入凉水和切好的牛肉一起煮。 水没开就会看到有很多浮沫，撇去浮沫，滚开后加入少许料酒，继续煮。直至将表面的浮沫撇干净为止。 
 同时将另一口砂锅加入水并烧开。
2、将牛肉捞出来，放入一个干净的盆里用热水彻底清洗干净。
3、这个时候砂锅里的水已经烧开了。
 将洗好的牛肉放入砂锅里。
4、加入料酒。
5、加入葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、五香粉、生抽和适量老抽（这些调料根据牛肉的多少和个人的口味适量添加）。
6、盖上锅盖，用小火炖大约1个小时左右。
7、将砂锅里的大、小料捞出来。
8、加入适量的白胡椒粉和盐调一下味。
9、加入西红柿块继续炖。
10、炖至西红柿软烂出红油了就可以了。
使用的厨具：砂锅
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