不用豆瓣酱的鱼香肉丝
“ 我一直不喜欢用外面的酱，总是觉得吃的不安心，但是又特别喜欢鱼香口的菜，所以研究了一下不用酱的做法，呵呵 ~~个人很喜欢这种味道 ~~有滋味又不乱~”
[主料]
猪里脊肉：适量
蒜薹：适量
胡萝卜：适量
木耳：适量
[辅料]
红烧酱油：适量
糖：适量
盐：适量
醋：适量
酒：适量
干辣椒：适量
口味：原味
难度：未知
[鱼香肉丝的做法步骤]
1、猪里脊切细丝 加入红烧酱油 淀粉 腌制一下
2、蒜薹切段 胡萝卜擦丝或者切丝 木耳切小一些 准备姜末 葱丝 干辣椒切开
3、调制酱汁：海鲜酱油、糖、盐、醋、酒 根据自己的喜好调制，加入生粉（我喜欢用藕粉或者葛根粉）和少量的水调匀
4、热锅 少量凉油 滑入肉丝 中火炒散盛出备用
5、再加入少量底油 葱姜辣椒煸香 下入蒜薹炒至8分熟 加入胡萝卜、木耳继续翻炒
6、加入炒好的肉，调好的汁，烧开收汁就可以起锅了。
[小窍门]
里脊丝凉油 中火 炒散是肉肉好吃的关键啊~~