金针菇炒鸡蛋
“ 金针菇炒鸡蛋，很家常的菜品。脆嫩而香味扑鼻，营养也很丰富，无论老人孩子都可以多吃点。”
[主料]
金针菇：150克
鸡蛋：1个
红椒：适量
[辅料]
食油：2茶匙
盐：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[金针菇炒鸡蛋的做法步骤]
1、准备好金针菇、鸡蛋、红椒（点缀用）。
2、金针菇去根部、洗净，用开水略焯一会捞起，沥干水分。
3、鸡蛋磕破于碗中。
4、锅中油热，滑散鸡蛋，盛起。
5、锅中余油，倒入金针菇，快速翻炒。
6、倒入滑好的鸡蛋。
7、淋点生抽，炒匀。
8、盛入盘中，撒红椒点缀即可。
[小窍门]
1、、金针菇焯水时间不宜过长，以免塞牙。
2、、金针菇很鲜，无需另加调味品。