香芋地瓜丸
“ 这个小吃还是我读大学的时候吃过，特别喜欢里面香芋的味道，今天自己动手做起来，是当年的那个味道。”
[主料]
香芋：一大个
黄心地瓜：两个
紫薯：两个小的
汤圆面：适量
[辅料]
黄油：少许
白糖：适量
面包糠：适量
口味：奶香
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：高级
[香芋地瓜丸的做法步骤]
1、香芋，紫薯，地瓜切成块放蒸锅上蒸熟，大概蒸15分钟左右。
2、紫薯和香芋起锅装一起，紫薯是起调色的作用，地瓜起锅装盆冷却。
3、香芋和紫薯碾碎加入适量白糖和融化的黄油搅拌均匀备用。
4、地瓜倒入汤圆面里加少许白糖和适量清水揉均匀，因为地瓜有调味，白糖不用太多。
5、这是揉好的面团。
6、取面团压成这样的饼状。
7、上面放入适量的香芋泥，把汤圆面合拢，揉成球形，就像做汤圆一样。
8、外面再裹一层少许的面包糠，这样炸出来才脆，而且不容易黏在一起。
9、锅中放油烧热，放香芋地瓜丸炸至金黄色捞出。
10、装盘可以享用了，太香了！
[小窍门]
白糖的量由自己喜欢的甜度加入
紫薯不用太多，它是起调色的作用
炸香芋地瓜丸的时候，要用中小火，不然容易糊。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃