皮薄有韧性的三鲜烧卖
[主料]
糯米：1500g
面粉：500g
[辅料]
干香菇：5颗
胡萝卜：1只
油渣：30g
生抽：4匙
猪油：20g
胡椒粉：少许
盐：适量
鸡蛋：1只
口味：原味
难度：未知
[三鲜烧卖的做法步骤]
1、糯米头天晚上淘洗干净浸泡一夜。
2、沥干水，放蒸锅蒸熟。
3、肥肉切小粒炼成猪油和油渣。
4、干香菇泡发切碎，胡萝卜切碎放猪油锅里面炒香，放入糯米饭中，再加生抽，胡椒粉趁热拌匀。
5、面粉加一个鸡蛋，盐，用开水和面，和成光滑的面团后醒发半小时。
6、取面团摘成小剂子，擀成薄薄的面皮。
7、包入糯米饭，入蒸锅蒸8—10分钟。
8、蒸好出炉的烧卖。
9、用开水和面的烧卖皮不易脆断，蒸出来皮透有韧性。
10、吃不完的话，装盒子里直接放入冰箱冷冻。
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