萝卜丝猪肉蒸饺
“ 冬天是吃萝卜的季节，有句谚语说：“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”可见萝卜的营养价值。北方人爱吃饺子，各式各样的馅料，味道都很不错，今天做的这款萝卜丝猪肉蒸饺是我妈妈的最爱，健康低廉的绿萝卜搭配一点点猪肉馅，做成蒸饺，大馅皮薄，超级好吃。”
[主料]
青萝卜：1根
猪肉馅：200g
中筋面粉：250g
水：130g
[辅料]
植物油：1大勺
盐：适量
花椒：少许
姜：1块
葱：1根
蚝油：1勺
特级酱油：3勺
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[萝卜丝猪肉蒸饺的做法步骤]
1、首先把萝卜洗净后刨成丝，然后焯水捏干，猪肉馅加1勺蚝油、3勺六月鲜特级酱油腌渍备用。
2、起锅加入一大勺植物油，下花椒、姜片、葱段炸香，当葱段呈褐色关火捞出姜片、葱段、花椒。
3、准备点葱花、姜末倒入馅料的大碗内。
4、烧好的熟油倒入馅料碗内，顺着一个方向搅打上劲。
5、然后加入备好的萝卜丝，再撒上少许的盐，再次顺着一个方向搅打均匀。
6、馅料备好了，静置备用。
7、面粉跟水直接和成一块光滑的面团，保鲜膜包好静置松弛20分钟。
8、取出松弛好的面团，搓成长条，切成小剂子，压扁，擀成饺子皮。
9、放上馅料，对折一挤，饺子就包好了，放入蒸格，饺子之间要留有空隙。
10、最后蒸饺子，可以用蒸锅也可以找个口径合适的小锅，做水大火蒸，当出现水蒸气后继续蒸12-15分钟即可。
[小窍门]
1、.萝卜喜油喜腥，猪肉馅不要用纯瘦的，带点肥味道更佳。、
2、.面团和好后一定要松弛，面皮才会更柔软，实在不会自己做饺子皮，买点市售的也可以。
使用的厨具：蒸锅
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