培根蘑菇Pizza
“ 披萨可是不少大人小孩的挚爱。DIY起来绝对不难做，再呼个三五朋友一起来做，聊着不着边际的大事小情，眉头放松，嘴角扬起，口水直流，欢声笑语，这样的画面肯定会让你向往不已吧。充满期待的烘烤之后，一起尽情享用齿颊留香的披萨、享受生活吧！”
[主料]
高筋粉：250g
低筋粉：50g
无盐黄油：15g
鸡蛋液：30g
奶粉：10g
[辅料]
酵母：3g
白砂糖：30g
清水：160ml
披萨酱：适量
培根：适量
口蘑：适量
红椒：适量
黄油：适量
黄彩椒：适量
小葱头：适量
黑胡椒碎：适量
橄榄油：适量
马苏里拉奶酪：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[培根蘑菇披萨的做法步骤]
1、所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。
2、选择发面工作档和面。
320、分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。
4、揉至面团表面光滑，发酵至原来的2倍大。
5、取出面团挤压排除大气泡，将面团一分为二，滚圆，进行15分钟中间发酵。
6、烤盘刷上薄薄的橄榄油；取其中一份面团擀成均匀的圆形，铺入披萨盘中，用大拇指将面皮四周捻一下，使四周平整贴和；用叉子在饼坯上均匀扎出小眼。
7、将蔬菜分别洗净，切丝、片状，培根切成小片待用。
8、取大碗，放入食材调入少许盐、橄榄油、黑胡椒碎拌匀，腌制5分钟。
9、锅置火上烧热，将口蘑、培根煎半分钟去除水分。
10、彩椒丝、洋葱圈同样煎炒去除水分。
11、马苏里拉奶酪擦丝备用。
12、在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出。
13、将培根、口蘑铺饼坯上，撒上少量芝士丝。
14、将其他馅料均匀的放在饼上，馅料之间适量的撒上芝士丝。
15、剩余的芝士丝全部均匀的撒在馅料上，饼的边缘刷上加了油的蛋液。
16、再次放入200度的烤箱烤12-15分钟即可出炉。
[小窍门]
1、、烤盘底部一定要先刷上一层橄榄油，做出的披萨薄脆可口。
2、、每次烘焙之前预热约5-10分钟，这样烘焙的时候食物才能受热更均匀。
3、、披萨酱也可用番茄酱代替，但自制披萨酱的风味会更为浓郁。
4、、芝士要分层撒，这样可以使馅料粘连在一起还能使芝士拉出的丝更长。
5、、披萨酱也同样适用于制作意大利面或者中式的捞面，只要加点水调稀一点就可以了。
6、、炒制馅料是为了防止烤制饼时馅料出汤，影响饼的口感。
使用的厨具：面包机、电烤箱、平底锅
所属分类： 主食 烘焙 家常菜 儿童 快餐 午餐