家常菜肴@@爱上红烧~~红烧墨鱼
“ 做了红烧鱼之后，爱上做红烧了。个人认为红烧色泽红润，味道鲜咸微甜，浓汁拌饭真一流呢！以后除了吃辣，我想红烧因该是我另一个最爱了。”
[主料]
墨鱼：适量
葱：适量
姜：适量
小葱：适量
蒜米：适量
[辅料]
老抽：适量
生抽：适量
蚝油：适量
水：适量
冰糖：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[红烧墨鱼的做法步骤]
1、原料：墨鱼 青葱 姜 小葱 蒜米
2、墨鱼洗净汆水，沥干水分备用。
3、平底锅烧热加油，爆香小葱，蒜米再下姜片煸出香味。
4、再下墨鱼略烧几下。
5、倒入调好的酱料。
6、再加一点水或高汤。
7、加入冰糖。不停地翻锅让其上色及入味。
8、大火烧开收汁，一定要大火，因为墨鱼熟的快，烧时间长就没口感了。
9、倒入青葱段略炒一下。
10、墨鱼起锅切片小心烫手，装盘即成。
11、红烧墨鱼。