随意健康家常版【炆排骨】
“ 很容易又很随意，家常又健康！
这道菜太家常，而说健康，除了因为加了蔬菜红萝卜和土豆到排骨里，增加了营养成分外，还有就是在炆排骨过程中多了一道手续，在放入红萝卜、土豆之前，用【隔油网】网去了大部分的油脂。即便是红萝卜、土豆吸满了美味的排骨汁，也不会有太多的猪油，又肉味，可香呢！浓汁表面也不会又太多的油，大可放心的去吃。”
[主料]
肋排：500g
红萝卜：200g
土豆：200g
[辅料]
八角料：适量
葱：适量
花椒：适量
姜片：适量
[配料]
生抽：适量
鸡粉：适量
老抽：适量
料酒：适量
糖：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：简单
[炆排骨的做法步骤]
1、所有材料：猪肋排、红萝卜、土豆、葱、姜、花椒、大料、桂皮
2、红萝卜、土豆洗净去皮切滚刀块
3、姜切片，葱切段。
4、热锅6成热油放排骨翻炒
5、排骨变色后加入老抽、生抽炒均匀。
6、排骨上色后下葱段、姜片、八角料、花椒、桂皮料酒翻炒均匀。
7、出香后味加水，没过排骨多些，大火烧至开转小火焖 。
8、放入红萝卜、土豆之前把多余的油用隔油网捞出。
9、锅中还有些水时，放入红萝卜、土豆至熟
10、红萝卜、土豆熟透后，基本收干水份，加入鸡粉、糖搅匀出锅、
11、香味四溢的【炆排骨】出锅啦
[小窍门]
排骨用冷水泡半小时出出血水
所属分类： 热菜 家常菜 老人 冬季食谱 午餐 名菜