家常主食----香菇青菜豆腐包子
[主料]
面粉：240克
玉米面粉：40克
黄豆面粉：20克
[辅料]
小油菜：500克
豆腐：50克
香菇杆：100克
色拉油：100克
[配料]
精盐：5克
五香粉：3克
味精：5克
葱末：20克
姜末：5克
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[香菇青菜豆腐包子的做法步骤]
1、将玉米面粉，黄豆面粉，酵母放入面粉中。
2、用温水慢慢搅拌成棉絮状，和成面团，放温暖处醒发2小时左右。
3、将小油菜清洗干净，装入碗中待用。
4、将小油菜放入滚水锅中焯一下，捞出，过凉挤干水分，放入碗中待用。
5、将香菇杆放入滚水锅中焯熟，捞出，过凉挤干水分，放在案板上剁碎待用。
6、将豆腐切成片，放入平底锅中煎，将豆腐煎成金黄色时，铲出，放到案板上切成小丁待用。
7、将剁碎的小油菜挤干水分，放入容器中，放入剁碎的香菇杆，豆腐丁，葱姜末，加入精盐，五香粉，味精，色拉油。
8、将所有材料搅拌均匀，成馅料待用。
9、将醒发好的面团放在案板上，搓成长条，下剂子，擀皮。
10、开始包包子啦。
11、将包好的包子放入蒸锅中。
12、大火蒸10分钟，取出，装入盘中即可。
所属分类： 主食 家常菜 老人 早餐