鸡蛋摊饼
[主料]
面粉：100g
鸡蛋：1个
[辅料]
香葱：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
口味：葱香
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[鸡蛋摊饼的做法步骤]
1、准备好面粉、香葱和鸡蛋。
2、将面粉、水、盐、油混合搅拌均匀，静置15分钟左右。
3、香葱洗净切去葱白，葱花备用。
4、平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，撒上葱花。
5、待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋。
6、用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上。
7、待蛋液即将凝固的时候将饼卷起。（一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。）
8、卷起后小火再煎一下，使蛋液完全凝固，成型。
9、蛋卷稍稍放凉，切块装盘即可食用。
[小窍门]
1、、往面粉里加水的时候要一点一点的加，边加边搅拌，不要一次倒太多。
2、、如果家里人多，材料的用量可以酌量增加。
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