肉丝蘑菇
“ 有专家说蘑菇可防癌，多吃有益健康！”
[主料]
肉：适量
鲜蘑：适量
[辅料]
青椒：适量
圆葱：适量
姜：适量
蒜末：适量
糖：适量
盐：适量
料酒：适量
花椒粉：适量
蚝油：适量
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[肉丝蘑菇的做法步骤]
1、蘑菇洗净辟成小条，用水焯过备用。
2、青椒、圆葱切块、肉、姜切片备用。
3、锅添油姜爆锅。
4、加花椒粉，下入肉丝炒至变色。
5、加糖（一点点）、料酒，下入切好的圆葱翻炒。
6、下入青椒翻炒。
7、因为蘑菇已焯过水，所以最后放。
8、手边有个小柿子加里了，加盐、蚝油、蒜末调味出锅。
9、此菜特点鲜咸味美。
[小窍门]
1、、炒菜很重要的一点是原料下锅的顺序要按原料的特点判断。