步迷菊花蛋糕卷
“ 最近被穿越剧《步步惊心》给迷住，做了菊花蛋糕卷，来回忆下剧情！”
[主料]
鸡蛋：4个
低粉：60克
[辅料]
水：45克
油：35克
菊花：两朵
[配料]
白糖：40克
白醋：几滴
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[菊花蛋糕卷的做法步骤]
1、准备好原料。
2、把蛋清和蛋白分离。蛋黄中放入三分之一的白糖和油。
3、用搅拌机打匀，油分三次放，打到蛋黄发白。
4、打好后加入水，搅匀。
5、筛入面粉，轻轻地从上到下搅拌均匀。
6、撒入一大半的菊花，搅拌均匀。少留点菊花等会用。
7、把蛋清中滴入几滴醋（放蛋清的容器中不要有水和油），用搅拌器低速打出鱼眼泡，放入一勺白糖，高速打，白糖分三次加入。
8、白蛋清打出奶油状就可以了。
9、打好的蛋清三分之一入到蛋黄中，搅拌均匀后，再放一半蛋白再拌。
10、把9倒入最后剩的蛋白中再轻轻地搅拌。
11、盘中铺上锡纸，刷上油，放入烤箱中预热。
12、拿出盘，倒入料，撒上剩下的菊花。
13、放入预热好的烤箱中，160度20分钟。
14、烤好马上倒出。拿去锡纸，把蛋糕卷成卷。
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