干煸升级----------豆酱四季豆
[主料]
四季豆：500克
[辅料]
蒜瓣：7粒
姜末：适量
[配料]
黄豆酱：适量
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[豆酱四季豆的做法步骤]
1、所有食材准备好，四季豆摘去头尾的老筋，洗净备用。
2、炒锅加热注油，放姜末下锅爆香。
3、先放蒜瓣下锅炒香。
4、调成中火，倒入四季豆不停煸炒。
5、四季豆不停的煸炒5分钟左右，直至表面起皱，四季豆萎缩。（如图中所示）
6、最后加入两勺豆酱，拌匀炒入味后即可关火装盘。
[小窍门]
1、，豆酱较咸较鲜，不用加盐和鸡精。
2、，为了突出豆酱的风味，其他作料都不用加。
3、，四季豆一定要充分煸炒熟后才能食用，生的四季豆有毒，禁食。
4、，饭店的干煸四季豆都事先油炸过的，咱们不需要，只要中火慢慢煸，一样美味可口。
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