豉椒炒蛏子
“ 蛏子一种贝类，贝壳长方形，淡褐色，生活在沿海泥中，肉味鲜美。蛏子买回来后，要用盐水浸泡一段时间，让它吐干净肚子里的赃物和沙子，要不然炒熟了会很多沙，影响口感。我在市场买的蛏子，一般都买档主养了一段时间的来做，省了这个功夫。蛏子肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的作用，今天用豉椒炒，味道香浓点，口感带点辣味，不错。”
[主料]
蛏子：500克
[辅料]
洋葱：100克
尖椒：2个
[配料]
豆豉：适量
盐：适量
生抽：适量
姜：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[豉椒炒蛏子的做法步骤]
1、蛏子买回来洗净，准备好姜，洋葱，尖椒。
2、将洋葱，尖椒切好待用。
3、起油锅，爆香姜、豆豉、洋葱。
4、加入蛏子一起煸炒，沿锅边炝入料酒，加适量的水稍焖一下。
5、等蛏子全部开口后，加入尖椒炒匀，加盐、生抽调味就行了。
6、成品出锅了
使用的厨具：炒锅
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