红烧大虾
“ 今年国庆节期间天气不太好，就准备宅在家中。自己在家做饭吃。
那天去菜场买菜发现明虾非常的便宜，就买了明虾回家。
回到家问了家中的2个男人说想吃什么虾，
2、人异口同声的回答说“要吃红烧的”。
于是乎满足2个男人的共同喜好，做红烧的。”
[主料]
明虾：1斤
姜蒜：少许
青红椒：半个
料酒：适量
老抽：适量
生抽：适量
糖：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[红烧大虾的做法步骤]
1、用牙签挑掉虾肠并清洗干净控干水份，生姜切片，蒜拍扁，青红椒切块;
2、起油锅爆香姜蒜;
3、倒入控干水份的明虾，翻炒至虾体开始变红，直至炒干;
4、依次倒入料酒、老抽、生抽和水，翻炒后盖上锅盖焖2分钟；
5、放入切好的青红椒翻炒;
6、加入白糖提鲜，大火翻炒收汁关火。
[小窍门]
1、 挑虾肠：在虾的尾部第二节，用一支尖型牙签串过去，把虾肠轻轻挑出来，
然后用手一拉，整条肠子就能拉出来了。。。
2、 第三步炒虾的时候，最好把虾炒得干一点，这样会更鲜更香。