潮汕人才懂的美味------冬菜煮那哥
“ 汕头称它“那哥鱼”、“呐哥鱼”。学名多齿蛇鲻，此鱼多齿、有鳞，除主刺外毛刺很多，繁殖快。生鱼肉富有弹性，是汕头鱼丸（鱼蛋）的主要选料。新鲜鱼做熟后，它的鱼肉如云片糕似，用筷子轻挑可一片一片挑出，且不带刺。当然吃鱼技术不过关的话，满嘴鱼刺扎你可别怪我哦～吃鱼使人聪明，不止在于它的营养成分，还在吃鱼的技法。
感谢婆婆，多年的生活经验让我轻松的知道，什么鱼怎么煮最好吃，也最合家人的味口。”
[主料]
那哥鱼：300克
[辅料]
冬菜：适量
[配料]
食用油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[冬菜煮那哥的做法步骤]
1、那哥鱼一条。
2、去鳞去鱼肚收拾干净。
3、切成段后用一点盐略腌一下。
4、冬菜（个人比较偏爱地都的，它家的腌小菜都挺不错。）
5、炒锅下油，不用太多。
6、下小半勺的冬菜炒香。
7、倒入那哥鱼。
8、下小半碗水。
9、煮至汤汁快收干即可出锅。
[小窍门]
冬菜很咸，前面腌鱼的时候下一点点盐就够了。
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