姬松茸口蘑鸡汤-一口寻鲜
“ 初春季节的北方总是偏干燥，隔三差五煲一锅汤来喝还是很舒服的，滋润一下身体不容易上火。尤其非常时期，喝点鸡汤还能增强免疫力，加了姬松茸和口蘑不仅提鲜，对体质弱的人更有好处。快给家人做起来吧！”
[主料]
土鸡：1只约800克
姬松茸干：60g
鲜口蘑：150g
[辅料]
姜片：5片
食用油：少量
枸杞：少量
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：一小时
难度：简单
[姬松茸口蘑鸡汤的做法步骤]
1、准备土鸡一只，我用的是小公鸡，喜欢汤浓厚一点也可以用老母鸡，将鸡斩块放冷水里浸泡一会儿去除血水，然后沥干备用。
2、姬松茸干提前用冷水泡发至少一小时，简单冲洗一下杂质，不要挤干蘑菇里的水分，保持风味。
3、口蘑切厚片备用。
4、锅内放少许油爆香姜片。
5、下鸡块炒干水分，这时候喜欢加点米酒或者料酒的可以加一勺增添风味，我喜欢鸡的原味所以没加。
6、炒好的鸡块盛出来放进砂锅里。
7、加入泡好的姬松茸和口蘑片，加两片姜，倒入没过食材的温水。
8、加盖开大火烧开后转小火，慢炖四十分钟，老母鸡炖的时间会更长，大概要一个半小时，水量加足中途尽量不要开盖。
9、炖好关火前十分钟加入适量食盐，一点枸杞子，因为要喝汤，所以盐不要加的太多。
10、色香味俱全的靓汤做好啦！
[小窍门]
1、.鸡肉炒一下更驱寒，炖汤油也会少一些。
2、.往砂锅里加水一定不要用凉水，会让鸡肉紧缩口感发柴，中途尽量不要加水，需要加也要加温水哦。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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