猪血豆腐白菜汤
“ 猪血味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易於毒素排出体外。长期接触有毒有害粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的司机，应多吃猪血。另外，猪血富含铁，对贫血而面色苍白者有改善作用，是排毒养颜的理想食物。”
[主料]
猪血：500g
豆腐：500g
小白菜：50g
[辅料]
葱：适量
姜：适量
清水：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
香油：适量
鸡精：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[猪血豆腐白菜汤的做法步骤]
1、豆腐冲洗干净切成小块备用。
2、豆腐冲洗干净切成小块备用。
3、小白菜洗净备用。
4、锅入清水煮沸，下切好的猪血焯烫下，捞出沥干水备用。
5、注入适量的清水煮沸。
6、注入适量的清水煮沸。
7、水煮开后，把豆腐和焯过的猪血放进去一起煮。
8、再次煮开时，把小白菜放进去煮，煮至小白菜断生的样子，加盐。
9、最后加鸡精装盘，撒葱叶，浇上香油即可。
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