韭菜炒虾丝
“ 适合孕早期食用的菜谱。
色泽美观，鲜嫩清香，含有丰富的胡萝卜素、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素。韭菜含胡萝卜素是一般蔬菜所不及的。中医认为，韭菜味辛、性温，有温中行气，散血解毒的功效。韭菜里的粗纤维较多，能促进肠管蠕动，帮助消化，增强食欲。 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。”
[主料]
鲜虾仁：300克
[辅料]
韭菜：150克
植物油：2大勺
香油：1茶勺
[配料]
酱油：1茶勺
盐：1茶勺
鸡精：1/2茶勺
料酒：1茶勺
姜丝：适量
葱：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[韭菜炒虾丝的做法步骤]
1、虾仁洗净，沥干水分，从脊背片开（不要切断）。
2、将虾仁摊开。
3、切成丝。
4、将韭菜洗净，沥干水分，切成2厘米长的段。
5、炒锅倒油烧热，下葱姜丝炝锅，炒出香味后。
6、放入虾丝快速煸炒3秒钟。
7、烹入料酒，加酱油、盐、稍炒。
8、放入韭菜，急火炒5秒钟。
9、淋入香油，加鸡精调味即可出锅。
使用的厨具：炒锅
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