百叶结烧五花肉
“ 百页结烧五花肉，是家乡的传统菜。
在以前，百页结烧五花肉都是要逢年过节才吃的上的，现在，只要想吃就成！”
[主料]
五花肉：600克
百叶结：120克
[辅料]
盐：适量
糖：适量
料酒：适量
醋：适量
老抽：适量
鸡精：适量
姜：适量
八角：适量
桂皮：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[百页结烧五花肉的做法步骤]
1、五花肉洗净，焯1分钟捞出，切块。
2、另取锅，放适量清水，放下肉块。
3、放下姜片，八角，桂皮。
4、加料酒，糖，老抽，大火煮开，小火40分钟.
5、百叶结漂净，切成长方形，再卷起，打结。
6、百叶结放开水炒3分钟捞出。
7、五花肉里放些盐，醋。
8、放下百叶结，大火煮开，小火20分钟.
9、放些盐，鸡精，大火收汁，煸匀即可。
[小窍门]
1、.盐要做2次放，才好吃，又不会太咸.
使用的厨具：炒锅
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