营养美味儿小炒“干煸蘑菇”
“ 秋季吃什么？大可不必发愁，在下为您贡献一道美味儿好吃的素菜。此菜虽属素菜，但比肉菜还要香，这也叫做素中求荤，喜吃素的朋友不妨尝试一下，会令您在刹那间品尝到人间美味就在这一盘中，呵呵！先为您报菜名，此菜叫做“干煸蘑菇”。
“干煸蘑菇”这道菜的制作方法如下；”
[主料]
鸡腿菇：250克
[辅料]
洋葱：40克
甜红椒：40克
青椒：40克
[配料]
蚝油：20克
酱油：10克
黄酒：15克
味精：1克
白糖：3克
黑胡椒：少许
烹调油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[干煸蘑菇的做法步骤]
1、勾兑碗汁；碗中先放入蚝油、酱油。
2、再放入味精、白糖和黄酒搅匀备用。
3、炒勺上火烧热，注入适量烹调油下入蘑菇煸炒。
4、把蘑菇煸炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉继续煸炒。
5、炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀。
6、然后先倒入洋葱煸炒数下，再放入彩椒煸炒。
7、把汤汁用旺火煸炒至干，使汤汁彻底吸附在蘑菇上为好。
8、收净汤汁后再翻炒数下便可出锅码盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 老人 川菜 朋友聚餐 夏季食谱 冬季食谱 午餐