【花样寿司】----心形寿司
“ 前段时间在网上团购了一个寿司模具，原本是给女儿买着玩呢！看她用这个模具也作出了好多不能纯手工制作的形状，我也很好奇，于是乎也就动手做着试试看。
 其实，用这个模具很好做的，没啥技术含量，只要你配好料就行，把米饭压实，把馅料摆好，切片的时候用力，吃的时候别忘去掉保鲜膜就行了。
做出这个漂亮的心形寿司，送给所有的好朋友，祝大家：家庭幸福、心想事成！”
[主料]
米饭：适量
[辅料]
鸡蛋：适量
胡萝卜：适量
黄瓜：适量
火腿肠：适量
日本萝卜：适量
烤海苔：适量
[配料]
寿司醋：适量
口味：其他
工艺：技巧
耗时：廿分钟
难度：普通
[心形寿司的做法步骤]
1、煮好的米饭趁热倒入寿司醋（一碗饭一汤匙寿司醋）。搅拌均匀。
2、将鸡蛋打散煎成蛋饼，切条。胡萝卜切条，开水煮软。黄瓜切条、大根切条、火腿肠切条。
3、准备好模具。看，这个模具下面是尖尖的，上面的盖子是中间凹下的，组合起来就是个心型。
4、将模具（心形模具）摆好，套上保鲜膜。
5、将海苔铺在保鲜膜上。
6、将拌好的米饭均匀铺在里面。
7、用压膜来回压一下。（模具盖子反面）。
8、看，中间就形成一个凹槽，这个时候下面的米饭也被压实了。
9、将鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、大根等放入凹槽。
10、再铺上一层米饭。
11、将紫菜来回盖严，保鲜膜包紧。
12、将心形模具的上盖压紧，2-3分钟。
13、根据模具上的槽进行切件。摆盘的时候把保鲜膜揭掉。
14、漂亮的心形寿司就做好了。
[小窍门]
1、.寿司醋调法
材料：白醋：600cc、白糖：500克、盐：80克（或者全部减倍。 将以上三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开，以免酸度减低。
寿司醋的保存法：放置寿司醋的锅或容器是干燥的，置于墙角或阴凉处，夏天可放置三～四个月，冬季五～六个月。
2、.寿司饭的煮法
食用米+糯米以10：1比例，即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对一杯水，若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量。
3、.饭与寿司醋的比例
一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)
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