家常菜肴@@鱼香茄子
“ 鱼香茄子，这道太过耳熟的经典菜肴。只知道它虽然叫鱼香，里面没有鱼。我曾经问过很多人为啥没有鱼叫鱼香呢。结果没有人回答我..
网上的做法数也数不清，有些很复杂有些很敷衍。今天就来个自家版的，个人认为做法比较易学。”
[主料]
茄子：适量
[辅料]
葱茸：适量
蒜茸：适量
指天椒：适量
[配料]
蚝油：适量
生抽：适量
鸡精粉：适量
口味：中辣
工艺：酱
耗时：十分钟
难度：简单
[鱼香茄子的做法步骤]
1、原料：茄子 葱茸 蒜茸 指天椒
调味料：蚝油 生抽 鸡精粉
2、指天椒切末，调味料调好备用。
3、将油下锅烧热后。
4、下入茄子炸成金黄色捞出沥干油。
5、锅中留底油，把葱及蒜一同下锅煸炒。放入辣椒末炒。
6、待出香味时 。
7、加入调好的调味料再加适量的水倒入锅推匀。
8、茄子一同放入烧开。
9、改小火，待茄子烧透。
10、加入一点芹菜。
11、翻炒即成。
使用的厨具：平底锅
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