先穿袜子再穿鞋，傍上富婆就是爷
“ 由于疫情大家新年都不能外出吧，但又觉得无聊？何不一家子手工DIY面包呢！发圈或许你就是新年最引起别人注意的一条朋友圈噢~
和普通的吐司制作方法一样，吃起来十分的柔软拉丝，多了的是DIY牛牛图案以及一些新年祝福的祝贺语。
一起DIY最美好的祝福发圈送给身边的每一个人吧~”
[主料]
高筋面粉：250g
[辅料]
干酵母(耐高糖)：3.7g
水：140g
奶粉：15g
全蛋液：26g
黄油：18g
[调料]
白糖：28g
盐：3g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[手工DIY面包的做法步骤]
1、中种材料混合均匀即可，密封放冰箱冷藏一晚(着急用可以直接室温发酵)出现蜂窝状即可。如果冷藏一晚没有出现蜂窝，考虑2个原因冷藏温度低或者酵母失效。可以拿出来室温再发一会观察一下。
2、发好的中种和主面团除黄油以外的其它材料一起放入揉面桶里。
3、开启柏翠Q7厨师机，先调至1档搅拌1分钟把材料揉成团。
4、成团后调6档揉5分钟，此时拉出的薄破洞边缘有锯齿，这时加入黄油。开2档揉2分钟，低速揉让黄油与面团充分融合。
5、再开6档揉4分半出膜。
6、揉好的面团滚圆进行一发，温度不要超过28度。
7、大概50分钟左右(时间不是固定的，要看状态，大约发至2倍大)手指粘面粉在面团上搓个洞，不回缩不塌陷即可(有少许回缩，但是洞还在也是正常的)。
8、面团平均分成3份，滚圆盖保鲜膜松驰10分钟。
9、取一份面团用擀面杖擀开，第一次擀卷不用太长10cm左右，然后卷起来，光面在外面。都卷好盖保鲜膜松弛15-20分钟。
10、再次擀成牛舌状，这次比第一次擀的长在约20cm，然后再次卷起来，还是光滑的面在外面，卷好放入吐司盒中盖保鲜膜进行二发，有发酵箱用发酵箱温度34度，湿度85%，发45-60分钟左右，具体还是看状态，发至8分满模具就可以烤了。没有发酵箱就找适合的温度环境发酵吧，别超过38度就可以了。
11、二发完成，盖上盖子。
12、烤箱180度预热10分钟后放入，烤了35分钟。小伙伴们烘烤的时候根据自己的烤箱脾气调整温度和时间。
13、烤好出炉脱模，放凉切片。
[小窍门]
1、、装饰的图案可以提前在纸上画好，然后将油纸覆盖在图案上，再用巧克力描出形状，放冰箱定形后再挤一点巧克力耦合看到吐司上，有绘画功底的小伙伴可以直接画哈；
2、、面粉品牌不同，吸水量也不同，建议主面团里的水预留一点，根据你的面团状态看是否需要添加；
3、、每台烤箱脾气不同，烘烤温度和时间仅供参考。
@莎糖家07
使用的厨具：厨师机、烤箱
所属分类： 主食 早餐 西餐