酱猪蹄
“ 红亮亮香喷喷有嚼劲的酱猪蹄，既可美容又可满足口腹之欲，是很多筒子的大爱，有木有，有木有？”
[主料]
猪蹄：适量
[辅料]
生姜：适量
大蒜：适量
八角：适量
花椒：适量
[配料]
黄豆酱：适量
生抽：适量
老抽：适量
冰糖：适量
盐：适量
料酒：适量
味精：适量
口味：酱香
工艺：酱
耗时：三刻钟
难度：普通
[酱猪蹄的做法步骤]
1、猪蹄买来后，在清水中浸泡去一部分血水洗净，在加了料酒的沸水中煮2分钟左右后，撇去浮沫后，再用冷水冲洗干净。
2、猪蹄沥干水份备用。
3、锅中油热后，加冰糖，至糖化开起泡成黄色。
4、迅速下猪蹄翻炒几分钟至裹上糖色，加生姜再翻炒几下。
5、加一勺黄豆酱，适量生抽、老抽、料酒。
6、翻炒上色。
7、加水没过食材，把八角、花椒、大蒜装进调料包并把它也放入汤中。
8、中小火煮约30分钟，中间加入适量盐，最后大火收汤汁，加少量味精出锅。
使用的厨具：炒锅
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