红烧羊蹄
“ 羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；羊蹄还具有强筋壮骨之功效是一种非常好的养生食材。”
[主料]
羊蹄：7个
[辅料]
葱：15g
姜：10g
白砂糖：10g
八角：2粒
桂皮：2g
五香粉：3g
酱油：10ml
料酒：5ml
白酒：5ml
美极鲜：5ml
盐：5g
水：800ml
花生油：20ml
口味：五香
工艺：烧
耗时：一小时
难度：高级
[红烧羊蹄的做法步骤]
1、羊蹄两指之间有一些杂毛，用刀割下来。
2、把羊蹄清洗干净控水备用。
3、热锅下油放入白砂糖小火炒出糖色。
4、再放入羊蹄。
5、炒上糖色。
6、加入剩余的调料炒匀大火烧开。
7、转小火盖盖炖一个小时关火即可。
[小窍门]
1、，羊蹄两指中间的杂物一定要去除，否则影响口感。
2、，加入料酒和白酒可以减少羊蹄的膻味。
3、，炒糖色的时候要用小火。
使用的厨具：炒锅
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