杂粮手擀面
“ 普通的面粉加上一些杂粮面做成手擀面吃起来味道非常棒。”
[主料]
面粉：300g
杂粮：75g
[辅料]
鸡蛋：一个
盐：少许
[配料]
清水：适量
口味：清淡
工艺：技巧
耗时：半小时
难度：高级
[杂粮手擀面的做法步骤]
1、将面粉和杂粮面混合打入一枚鸡蛋。
2、加上少许盐。
3、加适量的水揉成硬一些的面团。
4、盖上湿龙布醒10分钟。
5、取出揉至三光，这样面就揉好了。
6、面团上撒一些薄面，用擀面杖将面团擀成圆片。
7、从面得一头开始将面团卷到擀面杖上。
8、滚动擀面杖将面皮擀薄（期间要不断的换一下方向，并撒些面粉防止粘连）。
9、擀到自己满意的厚度。
10、将擀好的面皮叠成若干层，每层撒些面粉防止粘连。
11、叠好的面皮。
12、用刀切成喜欢的宽度。
13、再在上面撒些面粉。
14、用手抖散，手擀面就做好了。
15、做好的手擀面。
[小窍门]
擀面皮期间要不断的换一下方向，并撒些面粉防止粘连。
使用的厨具：煮锅
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