香煎豆腐
“ 豆腐表皮韧性十足够，内里柔软多汁。香味浓郁，色泽金黄，味道醇厚。家里大人孩子都喜欢。”
[主料]
猪肉：肥瘦相连三两
豆腐：一斤半
花生油：少许
[辅料]
大葱：适量
姜：一小块
蒜：两大瓣
郫县豆瓣：一小勺
生抽：适量
蚝油：适量
小葱：适量
盐：适量
口味：原味
耗时：十分钟
难度：简单
[香煎豆腐的做法步骤]
1、把几种食材洗干净备用。
2、豆腐切片煎到两面金黄，肉切薄片，姜蒜剁细，葱切葱花。
3、起锅烧油，放肉片炒至变色放入葱姜蒜炒香。下郫县豆瓣煵出红油加生抽，耗油炒至肉片入味。然后加汤烧开加入少许盐。
4、放入豆腐翻炒均匀，盖上锅盖，小火慢烧五分钟。
5、再大火收汁，撒上小葱花，装盘即成。
[小窍门]
肉最好是五花肉。孩子他爸去买菜回来才说忘了，所以就用二刀肉代替的。豆腐下锅后多煮一会儿，让豆腐里面吸满浓浓的汤汁。因为味道#很醇厚就不用加味精鸡精了。我家两个都非常喜欢吃，二宝直接用勺子一块块往嘴里送。
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