咖哩炒飯
“ 平時, 間中也有吃咖哩菜餚, 但怕太燥熱, 很少自己特別做來吃, 今天看到美食家琴心的泰式咖哩蟹, 讓我心里痒痒. 就想著,今晚就炒個咖哩飯過下癮.
不過, 家里只有中國咖哩粉, 即辛辣, 又燥熱, 所以, 只用小小, 再加一個蛋黃炒入, 用來增加色香. 豆角和猪排是前天留下的.大家也可以用其它配料炒入. 只要不出水分的配料就可以.”
[主料]
隔夜冷饭：1碗
猪大排：1块
豆角：4支
蛋：1个
咖哩粉：2茶匙
[辅料]
食盐：小许
粟米油：2汤匙
口味：咖喱
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[咖哩炒饭的做法步骤]
1、我用的主要材料.
2、豆角洗清切粒, 肉排去骨切粒, 蛋黃同蛋白分離, 咖哩粉加2茶匙水調勻.
3、熱锅, 入油, 爆炒豆角粒, 散小許食鹽, 炒均勻.
4、加入泠飯,大火翻炒均勻.
5、加入蛋黃, 大火炒均勻.
6、加入肉粒, 大火再翻炒均勻.
7、淋入調好的咖哩粉, 大火翻炒, 出香. 盛起.
8、我的咖哩炒飯.
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