【炸酱面 花样做】豇豆土豆丝炸酱面
[主料]
胡萝卜：1根
面粉：15克
豇豆：100克
土豆：1个
鸡蛋：2个
[辅料]
色拉油：30克
猪肉丝：少许
葱末：少许
姜末：少许
[配料]
精盐：少许
五香粉：少许
味精：少许
欣和葱伴侣豆瓣酱：2大匙
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：半小时
难度：普通
[豇豆土豆丝炸酱面的做法步骤]
1、将胡萝卜打成汁，放入面粉中搅拌均匀，和成面团待用。
2、将胡萝卜面条放在案板上，擀成片，叠起，切成丝，展开，成胡萝卜面条待用。
3、将胡萝卜面条放入滚水中煮熟。
4、将2个鸡蛋打散放入热油锅中炒熟，放入欣和葱伴侣豆瓣酱。
5、将鸡蛋酱炒熟，装入碗中成鸡蛋炸酱待用。
6、将豇豆去筋，清洗干净切成段，将土豆去皮，切成丝，猪肉切成丝，葱姜切成末，装入盘中待用。
7、热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入猪肉丝翻炒均匀。
8、放入豇豆，土豆丝翻炒均匀，加入精盐，五香粉，少许清水。
9、稍微炖一会儿，将豇豆土豆丝烧熟，最后加入味精调味，出锅装入盘中待用。
10、将煮好的胡萝卜面条放在菜的上面。
11、再将炸鸡蛋酱淋在上面，吃的时候拌开就可以了。
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