芝麻酱花卷
“ 一款很经典很家常的主食，营养丰富，味道鲜美，做法简单。”
[主料]
面粉：800g
[辅料]
酵母粉：8g
水：适量
芝麻酱：30g
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：高级
[芝麻酱花卷的做法步骤]
1、在面粉中加入酵母粉。
2、揉成面团。
3、盖上湿龙布，盖盖。
4、放在阳光下自然醒发。
5、醒发好的面团。
6、醒发好的面团取出排气，揉透。
7、擀成5毫米厚的薄饼。
8、在上面抹上芝麻酱。
9、从下边开始向上卷。
10、卷好后切成4厘米左右的段。
11、取两块剂子。
12、叠在一起。
13、向反方向稍微拉一下。
14、把两边捏起来，一个花卷就做好了。
15、重复上面的步骤做出剩余的花卷。
16、盖上毛巾醒发20分钟。
17、放入蒸笼中。
18、旺火蒸20分钟再关火虚蒸5分钟即可。
[小窍门]
1、，面擀的薄一些，这样做出的花卷好看。
2、，发面是最好放在阳光下自然醒发，这样发出来的面吃起来香。
3、，关火后虚蒸5分钟再开锅盖。
使用的厨具：蒸锅
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