葱姜仔鸡
[主料]
仔鸡：半只
[辅料]
洋葱：1个
大葱：1只
仔姜片：100g
蒜蓉：2匙
泡姜片：30g
泡椒：30g
郫县豆瓣：3匙
青椒：3个
白糖：2匙
花椒：5g
生抽：适量
料酒：4匙
味精：1匙
鸡精：1匙
小葱花：3g
口味：葱香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[葱姜仔鸡的做法步骤]
1、把仔鸡切块，洗净备用。
2、准备好调料备用。
3、油温烧至八成，鸡倒入锅中翻炒至炒干水分。
4、加入郫县豆瓣泡姜、泡海椒、葱段、蒜蓉、花椒炒香，再加入白糖料酒继续翻炒八分钟。
5、再加入洋葱块、青椒块，再加入适量的生抽炒熟。
6、加入鸡精味精翻炒装盘，撒上小葱花。
[小窍门]
最好是选择三黄鸡，2~3斤的仔公鸡。
使用的厨具：炒锅
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