紫薯枣泥酥
[主料]
中筋粉：335克
细砂糖：60克
猪油：230克
低粉：265克
[辅料]
水：135克
紫薯泥：30g
枣泥：400克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[紫薯枣泥酥的做法步骤]
1、将面粉加入糖、猪油捏拌一下，再分次加入水，揉成团，加入紫薯泥，继续揉成颜色均匀光滑的面团。
2、静置20分钟，分成20等份。
3、油酥：面粉与猪油拌压成团，分成20等份。
4、油皮包入油酥，滚圆收口。
5、用擀面杖擀平。
6、然后卷起。
7、旋转90度，再擀平。
8、再次卷成圆柱体。
9、用刀从中间一切为二，取一半切面朝下，压扁成饼状。
10、包入馅料，收口。
11、整形后放入烤盘摆好，烤箱预热180度，倒数第二层烤约25分钟。
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶 快餐