香炒丝瓜香菇猪肉末
[主料]
丝瓜：适量
小香菇：适量
猪肉末：适量
[辅料]
葱花：适量
辣椒片：适量
水：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[香炒丝瓜香菇猪肉末的做法步骤]
1、猪肉跺末、丝瓜去皮，切滚刀块备用，葱切花，切少许辣椒片
2、小香菇去根，洗净，挤干水分备用
3、起油锅，油热后下入丝瓜大火翻炒至软
4、丝瓜软后接着下小香菇，猪肉末，辣椒，盐爆炒小会，加入少许水，转中火焖煮三分钟。
5、打开锅盖，加入鸡精，葱花，炒均匀就可以装盘了。
[小窍门]
1、，把香菇洗净后，一定要挤干水分再下锅，这样蘑菇才会吸足汤汁中的鲜香味
2、，丝瓜清甜，蘑菇清香，不要用酱油或豆瓣酱等过于浓重的调味料，以免抢味。
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