酸菜烧血豆腐
“ 夏日没有胃口的时候，看到洪亮的辣椒再配上酸爽的酸菜，一定会让人胃口大开。
简单的豆腐素菜，加入酸菜再配上麻辣椒油，一样是美味无法挡。”
[主料]
血豆腐：250克
豆腐：200克
酸菜：150克
青椒：一个
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜瓣：3个
花椒：20粒
干辣椒：3个
盐：适量
料酒：10克
糖：2克
酱油：15克
鸡精：少许
香油：适量
口味：酸辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[酸菜烧血豆腐的做法步骤]
1、准备好所有的食材。
2、血块入开水锅中煮上2分钟。
3、酸菜用清水浸泡10分钟。
4、豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟。
5、炒锅到油烧热爆香葱姜蒜。
6、倒入酸菜翻炒出香味。
7、再把血块倒入翻炒。
8、加入料酒。
9、再加入酱油，糖和适量盐，清水烧煮5分钟。
10、再把豆腐倒入烧至入味。
11、把青椒块倒入翻炒均匀加少许鸡精关火。
12、另取一个锅加入香油，花椒和干辣椒小火炸香。
13、把油浇在豆腐上记即好。
[小窍门]
血块要先煮一下去掉一些血水。
豆腐用淡盐水浸泡即可去掉一些豆腥味也能使豆腐不易碎烂。
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