冰镇马踏湖
“ 马踏湖：
风景区位于淄博市桓台县东北部的起凤镇与博兴南部的湖滨镇间，这一带地势低洼，从博山一带蜿蜒流来的孝妇河、乌河、猪龙河在这里汇流，形成了一个天然的湖泊。
1995、年列为省级风景名胜区，2002年被列为省级生态功能示范区和国家湿地保护区。
传说，春秋战国时期，齐桓公称霸之后，在起凤镇会盟各国诸侯，众诸侯也唯恐落入圈套而率大军蜂拥而至，大批战马将这里踏平成湖，所以称作“马踏湖”。
马踏湖盛产之一的白莲藕：
特点是藕瓜有9个较大的圆孔，以中央圆孔为圆心，另8个圆孔周围均匀排列。
成熟白藕质地细腻，圆润浑如羊脂白玉，生食甜脆爽口，熟食营养丰富。
每年7月中旬上“新藕”，嫩藕洁白如玉，鲜嫩甜脆，最新鲜的吃法就是将新采的鲜藕洗干净，用嫩荷叶包裹击碎，直接调人白糖，食之爽心，令人称快叫绝，冰镇马踏湖在当地也算是一道名菜，只是可食用的时间比较短暂。
成熟白莲藕，类淀粉、蛋白质含量高，并富含糖、脂肪及维生素等多种成分，营养非常丰富。
马踏湖最简单的吃法就是直接处理干净之后直接敲碎了铺在冰上，撒了白糖一拌就可以。
我又加以颜色，不但好吃，更加好看。”
[主料]
马踏湖嫩藕：适量
[辅料]
果汁：适量
[配料]
白糖或柠檬糖浆：适量
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[冰镇马踏湖的做法步骤]
1、马踏湖鲜嫩白莲藕，取七月中旬所采。
2、洗干净后去皮。
3、准备好果汁，调入白糖或糖浆，尝好味道，要够甜，这是橙汁。
4、这个是树莓汁，
5、将鲜藕切片
6、直接泡入果汁中。
7、或切条或块儿。
8、同样泡入果汁中，入冰箱冷藏几小时后食用，
9、观之悦目，
10、食之爽心。
[小窍门]
关于马踏湖白藕最简单的吃法就是洗干净拍碎，冰镇后撒白糖，吃前拌匀。
其它的藕也可以用此做法加工，只是在浸泡之前要先将藕片焯水。
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