【玩转面团】奶香三鲜小笼包
“ 牛奶揉面，奶香味真好吃，松软可口。让我想起小时候我妈妈给我包的鲜肉包了...馅料是荤三鲜，猪肉，鸡肉，虾仁，清淡但是挺香的。放很多香葱。”
[主料]
面粉：适量
[辅料]
骨头汤：适量
牛奶：适量
虾仁：适量
鸡肉：适量
猪肉：适量
[配料]
食用油：适量
白胡椒：适量
盐：适量
姜：适量
香葱：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[奶香三鲜小笼包的做法步骤]
1、牛奶稍微热一下，把酵母化开，和面粉一起揉成光滑的面团。盖上湿布发酵到两倍大。
2、鸡肉虾仁和姜末猪肉末一起剁碎。加入香葱一起剁匀。
3、放入容器内，放食用油两汤勺，盐，白胡椒，各一茶匙，生抽一汤匙，蚝油一汤匙。分三次加入骨头汤每次一汤匙，搅拌均备用。
4、放在干面粉上揉回原来的大小，排净气泡。
5、包成包子。
6、开水上锅，蒸20—25分钟即可。
7、关火后要等五分钟再揭开锅盖。
8、馅料可以换成自己喜欢的，荤素都可以。
[小窍门]
1、，包包子的酵母粉，要比馒头的多放一点，发酵的时间也要长一点。蒸好要等包子自己发酵好，才上锅。一定要开水上，定型了就不塌。
2、，牛奶稍微热一下，有点温度就好，不要烫手了。要是烫手可能会把酵母烫死，就失效了。
3、， 牛奶揉面，比例就是把牛奶当水用，蒸馒头和包子超级柔软好吃。
使用的厨具：蒸锅
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