香菇蒸鸡肉
[主料]
鸡腿：适量
[辅料]
干香菇：适量
[配料]
蒜：适量
葱：适量
鸡汁：适量
老抽：适量
日式酱油：适量
胡椒粉：适量
蒜粉：适量
盐：适量
料酒：适量
生粉水：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：简单
[香菇蒸鸡肉的做法步骤]
1、鸡腿去骨，将肉切成小块，放入容器里。
2、香菇泡发切成小块也放入容器里（香菇水留用）。
3、蒜切片，葱切段加入鸡肉里。
4、再放入鸡汁、老抽、日式酱油、料酒、蒜粉、白胡椒粉和盐。
5、拌匀，腌制20分钟。
6、将腌制好的鸡肉放入锅里蒸，水开后转中火蒸20分钟即可。
7、将蒸出的鸡汤倒入小锅里，加入适量香菇水煮开，边煮边倒入生粉水搅拌。
8、当汤汁变浓稠时加盐和胡椒粉调味，加老抽调色，关火。
9、倒入鸡肉拌匀，起锅装盘。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
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