红烧肉
“ 老公特别爱吃肉肉，可自从跟我一起过日子以来，真是委曲他了。因为我对肉肉不太感冒，所以……
  最近，肉价一下子蹿得老高，一斤肉差不多二十块钱了，这让本来就不大喜欢它的我更是看都不想看一眼。昨天逛超市， 想起老公好长时间都没有在家吃到像样的荤菜了，外加前几天他还跟我唠叨想吃红烧肉，就咬咬牙买了一盘菜的量，打秤处一称，竟然也十几块钱呢。想想可怜的老公，想想老公可怜的胃，忍了，总得偶尔也宠宠他和他的胃吧！
  虽然老抽放得有点多菜菜卖相受到影响，可是并不影响我对你满满满满的爱意……”
[主料]
猪后腿肉：400克
[辅料]
老抽：两勺
盐：两勺
料酒：一勺
大料：一把
口味：五香
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[红烧肉的做法步骤]
1、肉切大约2*2公分的大块。洗净。
2、开水淖两分钟，去除没洗掉的脏物。捞出，较肥的肉块另外分开。
3、炒锅放油，稍微热后放入两勺白糖。
4、倒入较肥的肉块煸炒。
5、待炒出油后，倒入剩余的肉块一起翻炒。
6、加水，水至少要淹过肉块。
7、加大料，家里就有这些了。
8、再放几粒茴香。没有干花椒，小区里一个阿姨门口的花椒树上有新鲜的，我就问她要了两朵。味道超香！
9、放入适量老抽。我放了第一次觉得不够多，又放了一次，没控制好，一下子倒多了……
10、再倒一点料酒。
11、加盖，中火炖。待汁炖得不多时，加入盐。盐放太早肉的口感会材。大火收汁即可。