猪肉锅贴
[主料]
面粉：适量
猪肉：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
花生油：适量
盐：适量
生抽：适量
鸡粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：普通
[猪肉锅贴的做法步骤]
1、面粉中加入55%左右的温水（最多不要超过60%），搅拌成面穗。
2、再揉成光滑面团，饧发20分钟左右。
3、把猪肉切丁。要做到细切粗剁，所以切的越小越好。
4、把姜切碎，和猪肉一起剁碎。
5、剁好的肉馅，放入调味料搅拌均匀。
6、把大葱切碎，放入肉馅中。
7、搅拌均匀后备用。
8、取一块面，揉匀下剂。
9、擀成面皮。
10、取一个面皮，放入适量的肉馅，把上面捏紧即成生坯。
11、依次包完。
12、平底锅烧热放少许油，放入生坯，把底面烙出焦黄色。
13、浇入粉汁或清水。粉汁的量要达到锅贴得1/3处。粉汁可以用面粉或淀粉和水按1:10兑制。
14、盖上锅盖，用小火烙制。烙制时要不断的调整锅的位置。
15、烙制到粉汁干了，下面结成硬壳即可。
16、下面的样子。
17、配以自己喜欢的蘸汁，OK