剁椒黄花菜
“ 自己种了几棵黄花菜，今年收成不错，每天都可收获半斤左右。今天自己用干辣椒腌了一点“速成剁椒”，用它做了一盘黄花菜，所以取名【剁椒黄花菜】。
新鲜黄花菜含有秋水仙碱，这种物质能强烈地刺激消化道，就会出现恶心、呕吐、腹痛、等症状。食用前应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡后，里面含有的秋水仙碱才能能被分解。
请品味-----【剁椒黄花菜】”
[主料]
鲜黄花菜：1斤
[辅料]
干辣椒：30g
油：适量
[配料]
盐：适量
味精：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[剁椒黄花菜的做法步骤]
1、鲜黄花菜1斤。
2、干辣椒30g。
3、干辣椒剁碎，加少许盐、少许白酒和凉开水，油烧热后稍稍降温，浇入。30分钟以后即可使用。
4、黄花菜洗净，放入开水锅中汆烫。
5、煮3--5分钟，一定要煮熟。
6、捞出放入凉开水或纯净水中浸泡30分钟。
7、捞出攥干水分，加盐、味精拌匀。
8、入味后摆入盘中。
9、把腌好的剁辣椒均匀撒在上面，拌匀即可食用。
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