毛豆炒肉末
“ 一颗颗颜色碧绿又香又嫩，超好吃的下饭菜。”
[主料]
猪腿肉：100g
毛豆：300g
红辣椒：2个
榨菜：20g
[辅料]
植物油：5g
盐：3g
生抽：1勺
淀粉：1勺
大蒜：1颗
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：高级
[毛豆炒肉末的做法步骤]
1、用来拌饭好好吃😋。
2、肉肉剁成泥加入盐、蚝油、料酒、淀粉抓匀。
3、热锅凉油放入肉馅小火炒散炒干水分。
4、盛出来放少许老抽拌匀。
5、放入毛豆大火翻炒。
6、炒至毛豆微变绿后放入生抽、料酒。
7、炒出香味后加入半碗开水末过毛豆，改中小火盖上锅盖焖几分钟。
8、加入盐调味大火收汁。
9、加入肉馅、榨菜拌匀。
10、拌饭美美哒！
[小窍门]
1、、热锅凉油小火炒肉末这样肉馅不会粘连。
2、、加开水，水量淹没毛豆，水多点也没事！因为接下来你要盖盖子焖一下，汤汁不要都烧干，留些许汤汁拌饭最美味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜