家常烧鲅鱼
[主料]
鲅鱼：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
干辣椒：适量
白糖：适量
郫县豆瓣酱：适量
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
老抽：适量
淀粉：适量
食用油：适量
水：适量
肥肉：适量
大蒜：适量
口味：咸香
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[家常烧鲅鱼的做法步骤]
1、鲅鱼处理干净。
2、锅中热油，鲅鱼粘一层淀粉放入锅中煎。
3、煎制两面金黄色出锅备用。
4、准备好所需食材。
5、起锅烧油下入肥肉小火煸炒出油。
6、放葱姜蒜干辣椒炒出香味。
7、放郫县豆瓣酱。
8、小火炒出红油。
9、加料酒，生抽，老抽。
10、加适量的盐和白糖。
11、加适量开水。
12、放煎制好的带鱼中小火炖半个小时。
13、时间到，汤汁收的差不多整好，汤汁不能收干，吃鱼的时候沾汤吃味道更好。
14、出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐